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Tombé dans la marmite lorsqu’Celui-là était concis, Paul a toujours voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 ans Celui-ci se présente à tonalité premier concours – Worldskills France Terminale Nationale – et se placette sur la seconde marche du tribune. Après détenir fait ses gammes dans vrai établissements éindiennés lyonnais, Paul avećcide à l’égard de s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du pension AIRA** tenu parmi ce chef Tommy Myllymäki.